我在古代种田做美食 - 第86章

    “一会做个好吃的，保准你一定喜欢。”
    姜南还去铺子里买了猪里脊肉。
    她准备做一个炸猪排饭。
    兜里有银子，自然在吃的上，她不想亏待自己。
    沈安听完若有所思，吃的，那一定很好吃。
    他侧身，挨着小丫，声音低低道：“我嫂子做的东西很好吃的。”
    “比昨天的排骨还要好吃吗？”小丫揪着衣角，靠在木桶上，神色纠结地问。
    她觉得昨日的排骨，已经是最好吃的了。
    “一样的好吃，嫂子做的，全都好吃，没有不好吃的。”
    小丫困惑了，皱着眉思考。
    一直到家，她都没想出来，她帮着姜南姐姐一起把东西卸下来。
    “小安，你带着小丫去院子里玩吧。”
    姜南先把今日送来的豆子泡着，今日送了货，再有两日才到送货日，先泡着，明日做，后日一早再送。
    不紧不慢，日子将将合适。
    把出摊要做的东西准备好，她把买来的馒头拿出来，先把外头的皮撕掉，只留里面的瓤。
    炸猪排需要面包糠，但这里没有吐司，就用馒头代替。
    留下的馒头瓤切成小块，放入碗中。
    姜南架起厨房外头平时烧砂锅的火炉，之前的简易版平底锅拿出来罩在上头。
    切碎的馒头瓤打进去，干炒，中间要一直翻炒，防止粘底糊掉，一直烤到馒头瓤变成硬块。
    姜南蹲在瓦炉旁边，出了一头汗。
    还是得砌一个小窑，黄泥为材料，圆拱形，嘴里头则是烧碳火的，这样一来，这就是一个小烤箱。
    有了烤箱，之后做吃食都会方便一些，很多吃食她都可以尝试做出来。
    三刻钟后，馒头瓤已经被烤得干干脆脆。
    姜南找来一块白色的小滤布，把干脆的馒头瓤铲进去，收紧口，用擀面杖擀成碎渣，倒入碗里备用。
    真别说，看着挺像那么回事的。
    馒头瓤是白色的，可是被烤得炙热之后，就变成金黄色，藏在内里没有被直接炙烤得到的，碾碎之后，在碗中，就是黄白相间的面包糠。
    面包糠准备好，还要准备其他的食材。
    淀粉备好，鸡蛋三个打成鸡蛋液。
    买来的里脊肉，姜南切成稍厚一些的肉片，大概四大片。
    院子里是沈安和小丫的嬉闹声。
    姜南用刀背敲打里脊肉片，把肉变得更薄，更大块，韧性也更好。
    全都敲好之后，放盐，胡椒粉，腌制一刻钟。
    米饭蒸起来，切一个皮芽子，切成丝。
    先炒一个蛋滑。
    “小安，来给嫂子生火。”
    周氏去地里了，姜南手上有活，一般就是喊沈安来烧火。
    沈安带着小丫一起进屋，坐在灶洞前，熟练地开始生活。
    小丫看着，心中道，她也会。
    她在家就是给阿娘烧火的，她还会洗碗。
    锅热，姜南把油倒进去，把皮芽子炒香，再放入半碗清水，适量的酱汁，少量的白酒，糖，少许盐，直到把皮芽子煮软，再倒入打散的鸡蛋，小火加热，等它凝固。
    待到蛋滑炒好，再盛起来装入铺满饭的米饭大碗中。
    剩下的就是炸猪排了。
    蛋滑的香味隐隐飘散在厨房里，灶间的两个小孩子早就闻见了。
    锅中清洗干净，倒油。
    等油热，姜南手上的动作也丝毫未停，她先把手清洗干净，直接用手拿起腌制好的里脊肉，先到淀粉粒双面都沾上粉，再到鸡蛋液里裹一遍，腌制过的生肉，上头还带着点水分，沾上的淀粉被鸡蛋液一打湿，看着品相有些不好，黄白黄白的，还透着红；姜南轻蹙着眉头把沾湿的鸡蛋液提起来，在准备好的面包糠里双面都沾上。
    油温也差不多好了，第一块裹好粉的里脊肉顺着锅边放入。
    热油接触到肉片，瞬间开始咕嘟咕嘟冒泡。
    一面炸不了多少时间，差不多能看出定型，就用筷子翻一面继续炸。
    时间不宜太长，差不多几息的时间，一块就炸好了。
    油炸物的香味，简直是其他吃食不能比拟的，满满的都是油香，尽管面包糠是馒头做的，可捞出来的那一刻，炸猪排的模样并不差，捞起来之后，锅中还能看着漂浮着几块零散的面包糠。
    油炸食品不必说，大人小孩都很爱。
    第一块在筲箕里沥油，姜南用第一块试完水，剩下的两块两块一起炸，四块很快就起锅了。
    切开炸好的里脊肉，被裹在里头的瘦肉，伸手一捏，还能看见油脂从中间流出，喷香扑鼻的炸物气味，引得姜南都咽口水。
    她也是好久都没有吃炸物了。
    三两下切好炸猪排放到碗中。炸猪排在最后上头，中间是炒得香嫩的蛋滑，最下面压着米饭。
    姜南招呼着两个小孩把饭端上桌，再烧了一个香葱豆芽汤。
    也算是特供猪排饭了。
    周氏回到家，洗完手就可以上桌吃饭。
    她好奇地看着今日的吃食，金黄酥脆的表皮，一夹起来，一眼就能看见里面浸着油的瘦肉，这股子油香味，总是往鼻子里钻。
    明明味道还没有小南做过的水煮肉片重，但诱得人肚子里的馋虫要翻天一般。
    姜南闻着闻到，嘴里也馋了，她让其他人赶紧动筷子，尝尝味道。
    沈安现在已经很会吃了，他先用勺子碾下来半根猪排，和着蛋滑和饭一起进嘴里。
    蛋滑香嫩，跟皮芽子一起炒，已经被炒软的皮芽子带着残留的甜意，又被酱汁的咸掩盖，炸猪排一口下去，全是精瘦的里脊肉，姜南当时买的时候，专门让铺子老板挑的嫩的，敲打变得有韧性，再裹着面包糠炸出来的，果然是一咬酥脆，喷香四溢，汩汩流油，混着饭嚼碎，味道不要太好了。
    没想到简易的做法，味道却不差，姜南忽然好想吃整只炸鸡，炸鸡腿，汉堡，鸡肉卷啊，等她多买些食材，把这些全都做出来吃个遍。
    炸物就是不吃还好，一吃就馋。
    难得桌上都没人说话，俩小孩自然已经被炸物所俘获。
    连一向味道淡的周氏，心中都很是喜爱。
    堂屋里吃着猪排饭的四人开心不已。
    一道不速之音打破了贤者美食时间。
    “我去开门。”
    姜南已经吃不下了，她还匀了两块猪排给沈安和丫丫，肚子也有些胀，她起身去开院门。
    “沈确？你什么时候回来的？”
    【作者有话要说】
    最后一天，终于完成了！
    第56章 酱香饼
    “小南是谁啊？”
    周氏不放心, 她放下筷子跟出来，院门口小南站着没动。
    这都傍晚了，谁会来找啊。
    “阿娘, 是……是沈确。”
    “二郎，真是二郎！”
    周氏提声喊了两句，堂屋里吃饭的俩小孩都被惊动。
    丫丫最先跑出来, 声音小小的, 伸手扯住周氏的袖子, 怯怯地喊一声：“婶婶, 怎么了？”
    “无事，无事，小安来带着着妹妹进屋去。”
    沈安在里屋慢了丫丫一步出来, 他隐约听见阿娘喊大哥的名字了。
    “好。”
    不过他还是乖乖答应, 牵着丫丫的手回到堂屋。
    “小安哥哥，姐姐和婶婶还没来。”
    丫丫一张小脸上全是担心。
    她在家就是这样的，若是有人敲响自家的门，再之后, 她和阿娘就会被打。
    安静的院子，满桌的饭香, 都未能安抚丫丫心中的不安。
    姜南侧身让人赶紧进屋。
    沈确这一路跟得风尘仆仆, 中途还出了意外, 险些错失机会。
    沈确进院, 把包袱放在院子里的石桌上, 接过阿娘递过来的水。
    “事情可解决了？”
    姜南等人喝完水才问。
    沈确离开差不多有一月了。
    当初他离开时, 说很快就会处理好, 却是不觉已经一月过去。
    沈确皱眉又松开, 放下碗, 一抹嘴，润了润嗓子，他才回姜南的话，道：“尚未。”
    姜南愣了一瞬，蹙眉。
    没解决，你就回来了？
    “不过，我现在是来喊你和阿娘去村中祠堂的，村长会帮着处理。”
    “还要去祠堂？”
    周氏和姜南不可思议瞪大眼看向沈确，异口同声喊道。
    沈确点点头，他刚从村中祠堂回来，村长说今日这件事，他一定会好好处理的。
    说起来也巧，他运气好，一到邻县，刚好有人家在寻帮工，做劳力活的，他那时候怕时间不够，寻不到人，想着也能给家里攒些银钱，他就去了。
    他每日下工就会打听陈平的消息，还真让他找着了。
    要不说不要做亏心事呢，他找着陈平的时候，刚好见着他被主家赶出来，好似是手脚不干净。
    他初见陈平，当人是同乡，又正逢他归家，他才起了心思让人帮着捎带银子回家。